Яблочный штрудель с тестом на молоке

Европейцы не очень любят готовить сложносочиненные блюда. Обладая удивительным балансом вкуса и простоты рецепты европейской кухни вполне годятся для повседневного использования в домашних условиях. Рецепт классического венского яблочного штруделя слегка отличается от приведенного ниже рецепта, в его начинку помимо яблок и сахара входят орехи, сухари и изюм. Но данный рецепт в плане вкуса абсолютно не уступает оригинальному.

Штрудель — традиционная европейская сладкая выпечка

Для приготовления классического яблочного штруделя с тестом на молоке нам будут необходимы такие ингредиенты:

  • Молоко — 2/3 стакана;
  • Мука — два неполных стакана;
  • Яблоки — 3-4 штуки;
  • Сахар — три столовые ложки;
  • Сахарная пудра — одна столовая ложка.

Тесто для штруделя готовится очень легко

В удобную посуду просеем муку. Затем в несколько этапов введем в муку молоко. Сначала при помощи ложки, а затем руками замесим тесто. Оно должно получиться мягким, однородным и эластичным. Для получения такого результата тесто следует замешивать как минимум пять минут. Если оно все же будет слегка липнуть к рукам — не спешите добавлять муку, лучше смажьте руки и рабочую поверхность небольшим количеством подсолнечного масла. Готовое тесто следует завернуть в пищевую пленку или положить в чистый целлофановый пакет.

Оставим тесто в таком виде буквально на несколько минут. Это позволит компонентам вступить в реакцию друг с другом.

Подготовим начинку для штруделя

Яблочки следует тщательно вымыть, затем разрезать каждое на четыре равные части. Из четвертинок гораздо легче вырезать сердцевину с семенами. После того, как удалите семена, разрезаем четвертинки еще на несколько долек.

Вернемся к тесту

Для штруделя тесто раскатывают очень тонко, а иногда еще и растягивают, что позволяет добиться минимальной толщины слоя теста. Будет удобнее, если для раскатывания вы воспользуетесь куском хлопковой ткани 50 см на 50 см или куском пергамента.

Притрушиваем ткань мукой, выкладываем сверху шар теста и раскатываем его так тонко, как только можем. При желании можем слегка растянуть его руками от центра к краям.
Сверху на тесто помещаем нарезанные яблоки. Равномерно посыпаем яблоки сахаром.

Приступаем к процессу скручивания штруделя

Для этого приподнимаем один край ткани и постепенно скручиваем тесто. Затем перекладываем штрудель на противень.

Выпекаем яблочный штрудель при температуре 180ºC, примерно 35 минут до румяной корочки.

Слегка остывший штрудель перекладываем на блюдо и обильно украшаем сахарной пудрой.

Штрудель принято подавать в теплом виде, украсив шариком мороженного.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Для заказов перейдите на сайт - folks.com.ua Пропустить