Остання Барикада: лучшая еда со всей Украины

«Остання Барикада» расположилась в самом центре столицы, в знаковом месте для каждого украинца – на Майдане Незалежности. Однако точного адреса не найти ни в одном путеводителе, а страничка Фейсбука предлагает прогуляться «где-то возле Лядских ворот» и самим найти вход в ресторан. (Подсказка: в «ОБ» может попасть каждый, включая людей с ограниченными возможностями, так что избегайте лестниц, ваш путь – прямой, полон меток и стикеров от «ОБ».)

Ostanya-Barikada-molloko-5

У входа гостей встречает бариста Натали, угощает отличным кофе или крафтовым украинским пивом. Здесь есть стойка у окна и пара высоких стульев, где можно поломать голову над паролем. Чтобы угадать его, придется вспомнить классиков украинской литературы или использовать дешифратор для QR-кода. Натали охотно помогает и подсказывает, но без заветных слов дверь не открывает.

Ostanya-Barikada-molloko-6

Зато тех, кто угадал, внутри ждет красочная экскурсия и знакомство с концепцией заведения. Свое имя «ОБ» унаследовала от художественного объединения под руководством Олеся Дония, которое более 10 лет популяризует национальную культуру в Украине. Традиции просвещения и развития общества перекочевали и в систему ценностей нового ресторана. Здесь объединяется самое главное для идеологии украинцев – любовь к своей стране, уважение к истории и стремление к прогрессу.

Ostanya-Barikada-molloko-12 Ostanya-Barikada-molloko-14 Ostanya-Barikada-molloko-16 Ostanya-Barikada-molloko-17 Ostanya-Barikada-molloko-20 Ostanya-Barikada-molloko-21 Ostanya-Barikada-molloko-27 Ostanya-Barikada-molloko-29Ostanya-Barikada-molloko-33

В залах «Барикади» собраны артефакты трех революций, украинские книги. Само оформление содержит аллюзии к народному стилю: некоторые стены, например, оформлены элементам вышивки, а с других краснеют маки – символ памяти о военных жертвах. Кроме того, открыта фотовыставка трех авторов из Украины и Израиля о реалиях жизни в воюющих странах.

Ostanya-Barikada-molloko-32

Хотя культурно-исторический аспект здесь важен, ресторан не превращается в музей революции и быта. В «Останній Барикаді» комфортно: много места, живые деревья в горшках, стеллаж с актуальными книгами, стилизованный камин и цветы на столах. Пространство вмещает больше двух сотен гостей, в том числе большие группы, а тесные компании и пары могут отдохнуть и на мансардном этаже – под стеклянным потолком, через который видно небо. Кожа, массивное дерево и стекло, светлая кладка стен и тяжелые металлические двери – здесь создано нетривиальное современное пространство, в котором хочется оставаться, фотографировать и возвращаться снова.

Ostanya-Barikada-molloko-36

Оригинальное в «Барикаді» и меню. Вам не найти салата «Цезарь» и его популярных собратьев, тут готовят самобытно и стильно. Собрав лучшие продукты и рецепты со всей Украины, повара «ОБ» создали ряд аутентичных блюд, а к известной классике подошли по-новому. Например, отборные черноморские устрицы подают с соленой помидоркой, а традиционные вареники с картошкой выступают дуэтом с гусиной печенью. В «Барикаді» большой выбор мяса, подают гурманские блюда вроде гусиных потрошков, бычьих яиц и поджаренных мозгов и угощают варениками с халвой. Здесь дымится густой бограч, вкус бабушкиных блюд воплощается в форме бургера, а грецкий орех становится нежным кремом для овощей.

Ostanya-Barikada-molloko-51

Как все это готовится, можно наблюдать через стеклянную стену открытой кухни. В прозрачных холодильниках лежат огромные куски мяса, а рядом – стенд с ассортиментом благородных сыров. Как кухня, так и бар собраны полностью из украинских продуктов. Наливки и настойки, виски и бренди, водка и кальвадос, вина и шампанские, а также ряд авторских коктейлей – все здесь made in Ukraine.

Ostanya-Barikada-molloko-55

С момента открытия «Остання Барикада» принимает у себя деятелей искусства и культуры, здесь поют, говорят и творят. Идеология продуктивного патриотизма привлекает в стены Баррикады своих людей. Это толерантная и дружелюбная среда, где вкусно кормят, интересно рассказывают и окружают заботой с первого шага внутрь – в самое сердце Украины.

Ostanya-Barikada-molloko-62

Приглашать иностранных гостей строго обязательно.

Что в меню?
Сыры – 98 грн.
Устрица с помидорным рассолом – 39 грн.
Жареная кроличья печень – 69 грн.
Бограч – 49 грн.
Пышные вареники с халвой – 49 грн.

Ostanya-Barikada-molloko-64

«Остання Барикада» on Facebook
Время работы: с 10:00 – до последнего гостя

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *