Осенний урожай: рецепты сезонных салатов

Богатый осенний урожай фруктов и овощей – это хорошая возможность запастись витаминами на длительную зиму и пофантазировать на тему приготовления легких закусок. Айва, гранат, инжир, хурма, брусника, облепиха, тыква, цветная капуста, сельдерей, грибы… Из перечисленных ингредиентов получаются блюда с оригинальным вкусом и осенним настроением. Вместе с итальянским брендом Freggia мы собрали для вас самые запоминающиеся рецепты сезонных салатов, которые вам точно понравятся.

Тыква + яблоко + клюква

tikva_yabloko_klukvaИнгредиенты:

  • тыква – 300 г
  • яблоко среднего размера – 1 шт.
  • клюква – 100 г
  • сахар – 1 ст. ложка (можно заменить 1 ст. ложкой меда или сгущенного молока).

Очищаем тыкву, яблоко и перетираем их на крупной терке. Дальше промываем ягоды клюквы и даем им полностью высохнуть. Клюкву протираем через сито, добавляем сахар, мед или сгущенное молоко по желанию. Смешиваем ягодную заправку с основными компонентами блюда.

hr-food-cookingГранат + Грибы+ Грецкий орех

GranatИнгредиенты:

  • говядина (вырезка) — 200 г
  • гранат — 1/2 шт.
  • шампиньоны — 150 г
  • орехи грецкие — 50 г
  • салатные листья — 3 шт.
  • лук фиолетовый — 1/2 шт.
  • сливки – 200 мл
  • сливочное масло – 20 г
  • чеснок — 1 зубчик
  • базилик сушенный
  • масло рафинированное — для жарки
  • перец черный молотый — щепотка (по вкусу)
  • соль — щепотка (по вкусу)

Нарежьте мясо крупными кусочками. Положите говядину на разогретую сковородку и обжарьте с двух сторон до желаемой степени готовности. Не забудьте посолить по вкусу. Отдельно обжарьте шампиньоны. Очищенную луковицу нарежьте полукольцами и полить кипятком. Добавьте к ней листья салата, и измельченные грецкие орехи. Переходим к приготовлению заправки. Разогреваем сливки на тихом огне, добавляем, перемешивая и по очереди, сливочное масло, мелконарезанный чеснок, базилик, соль перец по вкусу. Снимаем с огня и даем остыть. Осталось очистить гранат от кожуры и прожилок. Когда все составляющие блюда готовы выкладываем на тарелку листья салата, сверху кладем мясо и шампиньоны, посыпаем луком и грецким орехом. Поливаем чесночным соусом и завершаем блюдо гранатовыми зернами.

hr-food-cookingХурма + Авокадо + Сладкий лук

HurmaИнгредиенты:

  • 2 куриные филейные части (белое мясо)
  • 1 авокадо
  • 1 хурма твердая (королек или шоколадная)
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 1 головка сладкого лука
  • листья салата шпината
  • соль или соевый соус

Обжарьте курицу на оливковом масле и нарежьте мелкими кусочками. Головку лука очистить и нарезать полукольцами, авокадо и хурму – небольшими кубиками. Салатные листья принято рвать, а не нарезать, но что бы не портить эстетический внешний вид лучше красиво нарезать. Готовый салат сбрызнуть перед подачей на стол соусом.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *