Рецепт: Наполеон классический

Торт «наполеон» — одно из любимейших лакомств многих людей. Зачастую, без этого торта сегодня кухню представить почти невозможно, и вариации его множатся с каждым годом. Виды крема, способы приготовления теста — в каждой российской семье они свои, а это значит, что торт Наполеон стал настоящим народным блюдом.

Если хочется побаловать свою семью вкусным десертом, торт можно заказать, а можно приготовить самостоятельно.

Ингредиенты

Для коржей:

  • Сливочное масло – 400 гр.
  • Мука – 750 гр.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Холодная вода – 150 мл.
  • Водка – 45 гр. (столовая ложка)
  • Соль

Для крема:

  • Молоко – 1500 гр.
  • Сахар – 500 гр.
  • Ваниль – 5 гр.
  • Яйца – 6 шт.
  • Мука – 70 гр.
  • Сливочное масло – 100 гр.

Приготовление

Napoleon-1

1. Муку следует сначала просеять и высыпать в емкость, где будет готовиться тесто.

Napoleon-2

2. Берем холодное масло, желательно сразу из холодильника. Трём его на крупной тёрке и перемещаем к муке.

Napoleon-3

3. Аккуратно пальцами перетираем масло с мукой.

Napoleon-4

4. В отдельной ёмкости следует взбить яйца с водой и добавить водку и соль.

Napoleon-5

5. Постепенно вливаем яичную смесь в муку с маслом.

Napoleon-6

6. Приступаем месить тесто ипосле того, как оно становится мягким , кладем его на час в холодильник. Пока тесто подходит приступаем к заварному крему.

Napoleon-7

7. Выливаем 1300 гр. молока в кастрюлю, (желательно, чтобы посуда была не эмалированной), ставим на медленный огонь. Когда молоко нагрелось, соединяем его постепенно с сахаром. Огонь не увеличиваем, иначе молоко выкипит.

Napoleon-10

8. Муку помещаем в углублённую ёмкость, кладём яйца и начинаем перемешивать для получения однородной массы. Консистенция яичной смеси должна быть похожа сначала на тесто для торта.

Napoleon-8

9. Постепенно разбавляем отобранным молоком яйца с мукой.

Napoleon-9

10. Полученную смесь постепенно отправляем в кастрюлю с молоком, при этом не забывайте постоянно помешивать, чтобы крем не пригорел.

Napoleon-11

Когда масса начнёт густеть, добавьте сливочное масло, ванилин и варите крем еще примерно 5 минут. После готовности крему нужно дать время остыть.

11. Начнём выпекать кожи для торта. Тесто вынимаем из холодильника и делим на 10 — 11 равных частей.

Napoleon-12

12. На столе раскатываем корж (форма его может быть произвольной). Если вы хотите чтобы торт «Наполеон» получился ровным — воспользуйтесь большой круглой тарелкой или крышкой. Положите её сверху на раскатанный блин и по кругу обрежьте ножом лишнее.

Napoleon-13

Выпекайте коржи в разогретой до 250 градусов духовке. Это займет примерно 5 минут на 1 корж, цвет у него будет нежно коричневый.

Когда крем остыл, начинаем перемазывать им торт. А самый неудачный, на ваш взгляд, корж остается для присыпки. Чтобы ее сделать, необходимо раскатать корж скалкой в крошку.

Napoleon-14

Не забудьте хорошенько смазать кремом края торта и полностью укрыть его крошкой. Оставляем «Наполеон» пропитываться на 5-6 часов. Спустя это время высота коржей станет меньше. Не переживайте, это нормально и значит, что торт готов. Приятного чаепития.

Napoleon-16

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *