Готовим паску дома

Приближается светлый праздник Пасхи, скоро почти в каждом доме запахнет свежей выпечкой.
Если вы не хотите покупать паски, давайте попробуем испечь их самостоятельно.

На 8 порций понадобится:

  • 160 г сливочного масла,
  • Два стакана молока,
  • Четверть стакана сахара,
  • Столовая ложка сахара ванильного,
  • Пакет сухих дрожжей,
  • Четыре стакана просеянной муки,
  • Чайная ложка соли,
  • Полтора стакана коричневого сахара,
  • Две столовые ложки молотой корицы,
  • 70 г изюма
  • 50 граммов любых орехов.

Для украшения можно взять дольки трех мандаринов.

paska-1

Готовим тесто:

  1. Выливаем молоко в кастрюлю средних размеров, нагреваем на медленном огне до 50 градусов. Добавляем 60 граммов масла. Как только масло растопится, снимаем емкость с огня и всыпаем тонкой струйкой белый сахар, ваниль и дрожжи.
  2. Миксером с насадкой для теста замешиваем густой состав, добавляя постепенно все четыре стакана просеянной муки. Солим. Мешать нужно до тех пор, пока тесто не приобретет блестящую однородную липкую консистенцию.
  3. Чистую глубокую миску или кастрюлю смазываем маслом и выкладываем в нее тесто. Накрываем полотенцем и отправляем в нагретую до 90 градусов духовку на 20 минут. Дверцу оставляем приоткрытой. Как только тесто удвоится в объеме, его нужно вынуть.
  4. Возьмем глубокую форму для кекса, желательно, с дыркой посредине. И приготовим еще три миски: с растопленным сливочным маслом, со смесью коричневого сахара и молотой корицы, а также с дроблеными орехами и изюмом. Перед тем,как начать оформлять кекс в форме, отобьем пару раз тесто прямо об стол.
  5. Теперь отрываем от тестовой массы небольшие кусочки, величиной в горсть. Катаем шарики, которые затем нужно обвалять сначала в масле, потом в коричном сахаре и напоследок в орехово-изюмовой крошке. Укладываем шарики в форму для выпечки кекса рядами. Остатки из всех трех мисок смешиваем и заливаем получившуюся «конструкцию».
  6. Убираем форму еще раз в духовку, нагретую до 90 градусов, для расстойки тесто-шариковой массы. Как только шарики полезут из «орбиты», необходимо достать форму из духовки и поправить разошедшиеся «пузыри».
  7. Теперь духовку нужно нагреть до 175 градусов. Поставить туда форму с кексом на 40 минут. Готовность проверяется деревянной палочкой или зубочисткой. Достать кекс и дать ему немного остыть прямо в форме, затем перевернуть на тарелку. Украсить очищенными дольками мандаринов и сахарной пудрой.

Есть этот оригинальный «липкий» кекс нужно теплым . И не резать, а «раздраконивать» прямо руками на кусочки!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *