ПОДЕЛИТЬСЯ

Оладьи — так именуют небольшие пышные блины, которые жарят на масле. Готовят их из дрожжевого и недрожжевого теста, а также из овощной или крупяной массы. Оладьи бывают картофельные, морковные, кабачковые, пшенные, манные.

А знаете, как быстро приготовить аппетитную горку вкуснейших оладушек? Если нет, то наши советы будут вам в помощь.

  1. Не используйте готовую блинную муку. Лучше возьмите обычную, просейте и добавьте в нее разрыхлитель. Это позволит вам контролировать количество и качество используемого разрыхлителя.
  2. Не забудьте добавить 1/2 ч.л. соды, которая вступит в реакцию с кислотой пахты или кефира, создавая  необходимые пузырьки воздуха, которые сделают ваши оладьи легкими и пушистыми.
  3. Замешивая тесто на пахте или кефире вместо цельного молока, вы придадите оладьям едва заметный характерный привкус, который отлично дополняет кленовый или другой ваш любимый сироп
  4. Не переусердствуйте, взбивая тесто, иначе ваши оладьи получатся просто резиновыми! Наличие в тесте небольших комочков допускается.
  5. Если вы смажете сковороду маслом, то края оладушек будут хрустящими. Для удобства положите грамм 50 масла на середину бумажного полотенца, соберите края, чтобы у вас получился мешочек. Протирайте образовавшимся мешочком разогретую сковороду, так вы смажете ее необходимым количеством масла.
  6. Перед тем как переворачивать оладьи, убедитесь, что они равномерно пропечены. Дождитесь, пока пузырьки воздуха, образовавшиеся на поверхности, начнут лопаться, и после этого переворачивайте.
  7. Жарить необходимо на среднем огне, это позволит оладьям медленно, но равномерно пропекаться от краев к середине и не подгореть.
  8. После того как вы попрактикуетесь в приготовлении простых оладушек, можете попробовать добавить какой-нибудь фрукт. Просто после того, как перевернете,  добавьте на сковороду, смазанную маслом, порезанные фрукты или ягоды. Черника, бананы или малина – это, безусловно, изысканный выбор для завтрака.

oladie2

Если к оладьям вы подаете взбитое масло, то перед тем как его взбивать, убедитесь, что масло комнатной температуры.

Чтобы разнообразить вкус масла, добавьте в него цедру лимона, подавленную малину или рубленные засахаренные орехи, например, миндаль или пекан.