ПОДЕЛИТЬСЯ

В канун Нового года всегда хочется порадовать себя чем-то необычным, неизведанным раньше. Такие же яркие эмоции хочется подарить и своим близким. Праздничное настроение создается не только благодаря общей атмосфере, но также благодаря тому, что вы подаете на стол.

Ни один праздник Нового года или Рождества не обходится без любимых всеми салатов. Они уже стали частью традиции, от которой вряд ли кто-то решит избавиться. Правда, современные хозяйки делают все возможное и даже невозможное, чтобы приятно удивлять своих домашних критиков. В преддверии праздников мы решили поделиться несколькими оригинальными рецептами салатов.

Салат с козьим сыром, инжиром и руколой

salat-s-sirom

Ингредиенты

  • 50 г сыра
  • 6 спелых плодов инжира
  • 80 г рукколы
  • 50 г грецких орехов
  • 2 ст. л. мёда
  • 3 ст. л. оливкового масла
  • Щепотка черного перца

Приготовление

one-sq-dark Плоды инжира разрезать на четыре части, смазать их медом и оливковым маслом.

two-sq-dark Рукколу предварительно промыть и высушить бумажным полотенцем. Выложить ее в салатницу. Поверх руколы положить кусочки инжира, козьего сыра и мелко нарезанные орехи. Сверху добавить соус из мёда и оливкового масла, молотый перец и осторожно перемешать все ингредиенты.

three-sq-dark В этот салат можно также добавить ягоды граната или красной смородины, чтобы получить более яркий кисло-сладкий вкус.

Салат из креветок и запеченных помидоров

salat-pomidori-krivetki

Ингредиенты

  • 700 г очищенных свежих креветок
  • 1 кг сладких помидоров (желательно сорта «сливка»)
  • ½ стакана измельченных листьев петрушки
  • 3 ст. л. оливкового масла
  • 2 ст. л. лимонного сока
  • 2 ст. л. чеснока, пропущенного через пресс
  • 1 стакан мелко покрошенной феты
  • Хлеб с хрустящей корочкой для подачи

Приготовление

one-sq-dark Если для салата вы взяли небольшие помидоры, то можно оставить их целыми. Если же помидоры крупные, то лучше разрезать их дольками. Духовку прогреть до температуры 230°С. Большую форму для запекания смазать маслом, разложить на ней помидоры. Оставшееся масло смешать с чесноком и смазать им помидоры. Смешать по ¾ чайной ложки перца и соли, приправить томаты. Запекать в верхней части духовки в течение 20 минут.

two-sq-dark Креветки хорошо очистить, удалить черную жилку. Помидоры достать из духовки, добавить к ним креветки, петрушку, слегка перемешать и полить лимонным соком. Сверху посыпать фетой.

three-sq-dark Поставить форму обратно в духовку на 10-15 минут, чтобы креветки приготовились. Подавайте с хрустящим хлебом.

Немецкий картофельный салат

salat-kortoshka

Ингредиенты

  • 500 г картофеля
  • 2 маринованных огурца
  • 8 кружков салями
  • 1 ч. л. семян горчицы
  • 5 веточек свежей петрушки
  • 1 ст. л. белого винного уксуса
  • 1 ч. л. крупнозернистой горчицы
  • 4 ст. л. оливкового масла
  • 2 шт. репчатого лука
  • Соль

Приготовление

one-sq-dark Картофель отварить в мундире, дать ему остыть. Огурцы нарезать средними кубиками, петрушку помыть и измельчить. Салями нарезать соломкой, лук порезать тонкими кольцами. Картофель очистить и порезать крупными дольками. Выложить в миску, добавить туда огурцы, салями, семена горчицы и петрушку.

two-sq-dark Чтобы приготовить заправку для салата необходимо смешать масло, уксус, горчицу, перец и соль. Добавить в салат и хорошо перемешать.

three-sq-dark Вместо салями можно взять копченые сардельки или сосиски, а вместо петрушки – зеленый лук.

Итальянский салат с руколой и запеченной тыквой

salat-tikva

Ингредиенты

  • 1 тыква среднего размера
  • 2 ст. л. тыквенных семечек
  • 1 пучок рукколы
  • 2 ст. л. сушеной клюквы
  • 1 ст. л. мёда
  • 1 ст. л. уксуса
  • Черный перец
  • Соль

Приготовление

one-sq-dark Тыкву нарезать кусочками примерно 3 см. Духовку разогреть до 220°С. Форму для выпекания застелить фольгой. Кусочки тыквы перемешать с оливковым маслом, солью и перцем. Запекать приблизительно 35 минут, пока тыква не покроется коричневой корочкой.

two-sq-dark Пока тыква запекается, приготовьте заправку для салата. Для этого смешайте 1 столовую ложку уксуса, мёда, оливкового масла, щепотку соли и перца. Тыквенные семечки следует слегка поджарить на сковороде. Смешать рукколу, сушеную клюкву, семечки и сбрызнуть заправкой. После этого добавить туда тыкву, перемешать еще раз и подавать.

Куриная печень с грушей

pechen-s-grushei

Ингредиенты

  • 350 г куриной печени
  • 4-5 спелых груш
  • 3-4 ст. л. муки
  • 2-3 ст. л. соевого соуса
  • 4 ст. л. растительного масла
  • Ггорсть кедровых орехов
  • Перец, соль и сухие травы – по вкусу

Приготовление

one-sq-dark Печень нарезать кусочками среднего размера. Перед приготовлением ее нужно хорошо обсушить бумажным полотенцем. Кусочки приправить перцем и солью. Для более яркого вкуса можно добавить сухие травы, например, базилик, укроп или чабрец. Груши очистить от шкурки. Разрезать груши пополам и удалить сердцевину.

two-sq-dark Подсушенную печень обвалять в муке и выложить на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом. Жарить на среднем огне до образования золотистой корочки, затем перевернуть.

three-sq-dark Готовить печень до готовности. Немного остудить. В глубокую ёмкость для салатов выложить грушу, нарезанную средними дольками, куриную печень, сверху полить 2-3 столовыми ложками соевого соуса. Осторожно перемешать. Добавить кедровые орешки.