Сладости, которые стоит попробовать, или не макароном единым / Часть 1

Припоминаю, как две недели назад я ломала себе голову, что же такого интересного можно подарить подруге-сладкоежке, помимо макарон и привычных рошеновских тортов. Воображение нарисовало маленькую деревянную коробочку с аппетитным “нечто”.

В этот момент я почувствовала себя Шерлоком и начала свои поиски. Предлагаю ознакомиться с подборкой сладостей, которые стоит попробовать. Список будем со временем дополнять.

hr-crown

Musse confectionary

https://www.facebook.com/musse.com.ua/

7-musseconfectionery 6-musseconfectionery 5-musseconfectionery 4-musseconfectionery 3-musseconfectionery 2-musseconfectionery 1-musseconfectionery

Для меня эклеры – очень сложный десерт. И, к огромному сожалению, действительно вкусных эклеров в моей жизни было мало. На одном из фестивалей городской еды друг угостил меня эклером, как сейчас помню, со смородиной. Мне понравилось, я запомнила название и сейчас делюсь с вами этой находкой.

Кондитерская Musse Confectionary работает в Киеве около двух лет. Готовит десерты по французским рецептам. В ассортименте есть эклеры, зефир, печенье, тарты и другие десерты.

Сейчас готовят 7 вкусов эклеров: маракуйя, фисташка, смородина, соленая карамель, цитрус, шоколадный и классический ванильный эклер. Специально к Пасхе можно заказать пряный морковный или шоколадно-банановый кексы.

Заказы принимаются через сайт либо в телефонном режиме.

Есть доставка по Киеву, а также возможен самовывоз с ул. Хорива, 6 или Coffee Jazz Bar.

Стоимость: обычные эклеры – 40 грн./шт., мини – 22 грн./шт., зефир – 150 грн./12 шт.

hr-crown

Burfi Land

https://www.facebook.com/brflnd/

Burfiland-molloko-4 Burfiland-molloko-18 Burfiland-molloko-29 Burfiland-molloko-15 Burfiland-molloko-14 Burfiland-molloko-4 Burfiland-molloko-57 Burfiland-molloko-25 Burfiland-molloko-3

Все сладости находили меня самыми разными способами. Фестивали, друзья, Фейсбук.

Бурфи нашел меня через “сарафанное радио”: от многих слышала о нем, потом друзья зашли в гости с коробочкой бурфи. Вместе пробовали, вместе ставили оценки.

Бурфи? Что это? Открываем гугл. Это индийский десерт, по сути, являющийся молочной помадкой. Традиционно он готовится путем длительного уваривания молока с добавлением сахара, специй и фруктов.

В Киеве бурфи под брендом Burfi Land делает Алеся Подройко.

В ассортименте есть 5 вкусов: манго, клубника, фисташка–цитрус, банан, цикорий–финик. К лету готовят палитру новых вкусов.

Заказать бурфи можно через Фейсбук или Вайбер.

Стоимость: 70 грн./6 шт.

hr-crown

Sweets by Karina Arut

https://www.facebook.com/sweetsbykarina/

1-Karina-Arut 2-Karina-Arut 3-Karina-Arut 4-Karina-Arut 5-Karina-Arut 6-Karina-Arut

Я всегда думала, что для шоколадных конфет достаточно просто растопить шоколадку “Аленку” и залить ее в красивую формочку. Наверное, если б все было так просто, то и производителей конфет ручной работы было бы больше.

Важно все: сам шоколад, темперирование шоколада для придания ему глянцевого блеска, сбалансированное сочетание ингредиентов в начинке.

О Карине Арут я узнала от одного из местных трендсеттеров. История Карины началась год назад с увлечения кондитерством и решения обучаться во французской школе DGF. В результате Карина готовится к открытию собственной студии шоколада, в которой будут создаваться мармелад, конфеты и другие десерты.

Вместо простого ассортимента есть коллекции конфет: осенняя и весна-лето.

Вкусы абсолютно разные: от апельсиновой карамели до кофейного ганаша.

Стоимость: натуральный мармелад – 30–50 грн./100 г, конфеты – 100–150 грн./коробочка, шоколадные плитки – 55 грн./48 г.

hr-crown

Жидкая карамель

https://www.facebook.com/liquidcaramel/

liquidcaramel-1 liquidcaramel-2 liquidcaramel-3 liquidcaramel-4 liquidcaramel-5

Услышав о карамели, мы сразу же представляем сладкую, тягучую, медового цвета жидкую ириску. Но если б все было так просто, я б не писала о следующей находке.

Это жидкая карамель. Интересная история создания, связанная с ошибкой. На одном из кондитерских курсов шеф-повар Евгений Чернуха прорабатывал с учениками карамельные конфеты, которые почему-то не застыли. Как оказалось, была нарушена рецептура, в результате чего и родился бренд.

Есть как привычные вкусы (кофейная, с ликером Bailyes), так и необычные вкусы для любителей экспериментов (пивная карамель с соусом Ворчестер, pesto-карамель, сырная карамель с пармезаном, стилтоном и филадельфией, винная карамель с грушей и лавандой).

На данный момент являются единственными производителями карамели.

Цены: 75 грн. /баночка.

Заказы принимают через сайт: http://www.cookeryschool.com.ua/caramel/

hr-crown

13 beans

https://www.facebook.com/13beans/

13beans-1 13beans-2 13beans-3 13beans-4 13beans-5 13beans-6 13beans-7 13beans-8

– Что вы исповедуете?
– Шоколад.

Эта цитата с известного фильма “Шоколад” наиболее точно показывает жизнь ребят из 13 beans. Считаю их настоящими шоколадными гиками.

С ними я виделась на фестивалях, о них слышала, их трюфелями меня угощали друзья, я вечно натыкалась на их шоколад в соцсетях.

Они первые и единственные в Украине производители шоколада от бобового зерна до плитки.

Используют технологию меланжирования – не разделяют какао-порошок и какао-масло, как это делают все без исключения производители шоколада. Бобы перемалывают в мельнице с каменными валами в течение 50 (!) часов до однородной массы с добавлением тростникового сахара, из которой отливаются плитки шоколада 13 beans.

Помимо шоколада, делают конфеты, ягоды в шоколаде и трюфели.

Трюфели с голубым сыром пробовать обязательно.

Стоимость: шоколад – 100 грн./100 г.

Заказы через сайт: http://13beans.com.ua/ или facebook.

История поиска сладостей, которые стоит попробовать, на этом не окончена. В Киеве много производителей, которые не оставят равнодушными. Не бойтесь экспериментировать, а я буду подбрасывать вам идеи.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *