Презентация гриль-меню в ресторане Casta

Мы уже писали обзор о новом бургер-меню, а также летних коктейльных вкусах в ресторане Casta (м.Шулявская). Ресторан Casta сочетает в себе экзотическую азиатскую кухню и современную европейскую. Суши, лапша, рис, гунканы, сашими, роллы, бургеры, хоспер-меню – это далеко не все, что можно заказать.

В этот раз шеф-повар Александр Сухоруков подготовил для нас еще одну новинку – гриль-меню, которое порадует даже самых изысканных гурманов. Сочное и ароматное мясо, рыба и овощи, приготовленные на гриле с использованием специй и соусов, идеально подойдут практически для любого случая.

Molloko.com в Casta 2015.07.21

Все блюда из нового гриль-меню готовятся в специальном хоспере на древесном угле, который придает особый вкус блюда из печи и обеспечивает равномерную прожарку мяса, рыбы и овощей.

С каждым днем в Киеве все больше возрастает мода на стейк-хаусы, где можно попробовать различные виды мяса абсолютно всех прожарок, а с появлением хоспер-меню, Casta может смело претендовать на попадание в топ-лист мест, где в Киеве можно съесть вкусный стейк.

На первый взгляд стейк представляется довольно незамысловатым блюдом в виде поджаренного с двух сторон куска мяса, однако большая часть успеха зависит от попадания блюда в умелые руки шеф-повара. Процесс приготовления требует тонкости, начиная от правильного подбора мяса, специй, соуса, и заканчивая соблюдением прожарки, температура которой измеряется после.

Molloko.com в Casta 2015.07.21

Так в меню ресторана появились следующие позиции:

  • Стейк-рибай – стейк, приготовленный из рёберной части животного, срез сразу трех мышц, которые имеют разную структуру, наполнение жировыми прожилками.
  • Стейк из страусятины – более нежное и диетическое мясо в отличии от говядины или свинины, которое не теряет мягкости при любом способе приготовления.

Оба стейка подаются с веточкой розмарина, морской солью и соусами. Степень прожарки стейков medium – это среднепрожаренное мясо со светло-розовым соком внутри и прогревом до 60—65 °C (готовится 6—7 мин при 180 °С).

Molloko.com в Casta 2015.07.21

Свиные ребра на гриле удивят неожиданным вкусом благодаря маринаду и правильной прожарке.

Для любителей более легкой и диетической кухни, помимо стейка из страусятины, шеф-повар предлагает скумбрию на гриле. Рыба готовится в маринаде из соли, перца, кориандра и лимонного фреша. К слову, это одно из самых быстрых блюд в меню ресторана, ведь готовится она лишь пять минут. Наглядно это продемонстрировал шеф-повар, одновременно приготовив на гриле рыбу, овощи-гриль, которые подаются с соусом тар-тар.

Molloko.com в Casta 2015.07.21

Новое хоспер-меню придется по вкусу любителям стейков, степень прожарки которых гость может выбрать сам, не останутся голодными и любители более легкой еды, заказав рыбу, страусятину или овощи-гриль. Сочетать новые блюда в ресторане рекомендуют с белым вином или пивом.

Molloko.com в Casta 2015.07.21

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *