Настоящий «Наполеон» от «Мамы Наполеона»

Заказать торт Наполеон Киев

Торт «Наполеон» – одно из любимейших лакомств многих людей. Зачастую, без этого торта сегодня кухню представить почти невозможно, и вариации его множатся с каждым годом. Виды крема, способы приготовления теста – в каждой семье свои, а это значит, что торт «Наполеон» стал настоящим народным блюдом.

Существует две основные версии происхождения рецепта. Считается, что название торта придумали во время празднования 100-летия изгнания Наполеона Бонапарта. К этому событию готовились серьезно, изобретали целый ряд напитков и различных блюд, оформляли их особенно празднично. Тогда же и появилось новое слоеное пирожное с кремом, которое делалось в виде треугольника, воссоздавая тем самым знаменитую шляпу Наполеона. После этого пирожное получило всеобщее признание и новое название, которое сохранилось до наших дней, хотя форма претерпела некоторые изменения.

Согласно другой версии, «Наполеон» изобретен в Неаполе и называется неапольский, а современное его звучание было просто искажено.

Появление Интернета и социальных сетей привело к повсеместному распространению этого кулинарного изделия. Его многочисленные рецепты зачастую отличаются от классического варианта.

«Наполеон» – сложный торт. Не каждая хозяйка решится готовить его на праздники. Но, он безумно вкусный и часто хочется побаловать себя. Что же делать? Заказать! И не где-то, а у самой мамы Наполеона.

«Наполео́н» (фр. mille-feuilles) – слоеный торт или пирожное с кремом. Готовится из слоеного теста с кремовой прокладкой.

Mama-Napoleona-3

7 лет назад Елена Назаренко работала в журнале «Хорошие родители». Растила ребенка одна, не хватало денег, поэтому возникла идея печь на заказ. Начиналось все с торта «Наполеон». Чуть позже Елена расширила ассортимент (добавила в меню эклеры и макарунс), но фирменный торт остался визитной карточкой мамы Наполеона.

– Елена, учились ли Вы где-то специально?

Да, я отношусь к тем занудам-перфекционистам, которые стремятся исполнять все на высшем уровне. Это стремление гонит за знаниями, позволяющими этого уровня достичь. По этой причине меня занесло на 4-месячные курсы для кондитеров в Институт кадров промышленности. Раньше даже не подозревала о таких формах обучения. Это что-то вроде ранее существовавших училищ, с той же программой обучения, но в ускоренном темпе. Такой интенсив. И, конечно, главное – это Учитель. Мне очень повезло с этим. Мой преподаватель-кондитер – Неля Васильевна – еще в советское время руководила огромным кондитерским цехом, Профессионал с большой буквы. Знает в кондитерском деле все, без преувеличения! Сейчас модно проводить всевозможные мастер-классы, одно-, двухдневные, и нашими мастерами, и иностранцев привозят. Это тоже имеет право на существование. Но это не дает профессиональных базовых, комплексных знаний. 3-4 рецепта – и всё. А любой профессионализм требует правильной базы. И я ее получила. Теперь кондитер с дипломом, хотя, конечно, не в нем дело.

– С чего все началось?

Началось все более чем банально – с подработки выпечкой. Просто не хватало денег. И пришла такая мысль: подрабатывать тем, что нравится и получается. Сейчас же, знаете, очень модны подобные теории: «Делай то, что нравится, и добьешься успеха!», «Лучшая работа – это твое хобби!» и т.д. И это все правильно. Тем более, если это хобби лежит в плоскости самых первых человеческих потребностей. Помните, как говорят: «Люди всегда будут есть, болеть и… заниматься сексом». Поэтому все профессии, связанные с этим, «обречены» на успех.

Mama-Napoleona-1

– Почему именно «Наполеон»?

Потому что всем очень нравился мой «Наполеон», такой обычно ленятся готовить, слишком много возни, соответственно – много времени. И даже те, кто занимается выпечкой на заказ, не все пекут «Наполеон» по той же причине. А значит, ниша свободна. Т.е. с точки зрения маркетинга – правильный выбор.

– Не хотели бы Вы открыть кондитерскую или расширить сеть, не ограничиваясь одним «Наполеоном»?

Очень хотела, именно после курсов. Нам преподали не только кондитерское дело, но и «Организацию производства» в том числе. Я прям «видела», как бы я устроила кондитерскую… Носилась с этой идеей… Но, понятно, что для этого нужны деньги, и немалые (помещение, оборудование и т.д.). Кредит – опасно по многим причинам. На арендованных площадях – вообще не имеет смысла, просчитывала. Выходит, не мой это путь.

– А для себя часто его печете?

Всегда для гостей и всегда по праздникам. Все хотят, кстати, именно «Наполеон». Все остальное – на мое усмотрение, но «Наполеон» чтобы был обязательно. Как Вы понимаете, сладкое в доме практически всегда. Чрезвычайно редко, когда нет ничего. Вот недавно смешной диалог с сыном:
– У нас торт есть?
– Нет.
– Как это?!

В качестве дополнительного бонуса при заказе торта, можно сделать любую надпись сверху. Также можно по желанию посыпать орехами или украсить фруктами, но, зачастую, самой большой популярностью пользуется именно классический «Наполеон». Стоимость 1 кг – 110 грн + 50 грн доставка.

Важно помнить: по возможности, оформляйте заказ за пару дней. В противном случае, сложно, иногда невозможно, соблюсти технологические требования. Планируйте удовольствие заранее!

Торт был опробован редакцией сайта «Моллоко» не один раз, и можем смело сказать: мы рекомендуем!

Заказать можно на сайте mama-napoleona.com.ua или в Facebook
Телефон для заказов: +38 093 30 717 40

Фото в публикации: Ольга Драч

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *