ПОДЕЛИТЬСЯ
March & Co – домашняя пекарня. Вкусно. Молодо. Задорно

Нам очень нравится знакомить читателей с людьми, которые круто изменили свою жизнь и превратили свое хобби в любимое и прибыльное занятие. Вы уже могли прочитать об Инне и ее «домашней граноле», о Елене и ее изумительном «Наполеоне», об Андрее и Ольге и их пироговой.

Сегодня мы расскажем о молодом, но талантливом кондитере, студентке Киево-Могилянской Академии, Софии Марченко и ее пекарне March & Co, которая открылась в 2013 году.

Ей всего 19, но она успевает развивать свое дело, учиться на третьем курсе, изучая финансы. Любит джаз, цветы и даже собирает коллекцию десертных вилок.

March & Co – домашняя пекарня. Вкусно. Молодо. Задорно

София Марченко, владелица перкарни «March & Co»: Идея открыть пекарню пришла сразу после того, как я испекла свои первые шоколадные капкейки. Позже я начала изучать киевские кондитерские и не нашла своего «идеального» места. Либо не нравился вкус, либо обслуживание, либо еще что-то. Захотелось сделать что-то свое, то, что идеально для меня. Теперь работаю над усовершенствованием. Мы очень долго разрабатываем рецепты. Долго и тщательно. Ведь все должно быть вкусно, натурально и качественно, а также красиво и удобно. Все так, как будто готовишь для себя. Я использую семейные рецепты, хотя, это больше советы моей мамы, многое перерабатываю на свой вкус. Они рождаются методом «ста проб».

Кто мне помогает? Прежде всего, Бог. Я это знаю, и я в это верю. Также мне очень помогают моя семья и друзья из Академии. Изначально развитие началось именно с нее, и теперь о моей пекарне знает множество людей в университете, не только студенты, но и преподаватели.

Что Вас вдохновляет?

Вдохновляют хорошие отзывы. Если все получается, то хочется делать еще больше, печь лучше, придумывать новое. Мой успех зависит от мотивации. Также большим источником вдохновения являются истории успеха друзей, например, Андрея Пелюховского из кофейни «Розумна кава», а еще природа. Люблю деревья, звезды и Днепр.

March & Co – домашняя пекарня. Вкусно. Молодо. Задорно

Что сейчас есть в ассортименте пекарни?

Сейчас в наличии есть капкейки с семью разными вкусами, шесть пирогов: шоколадно-вишневый, черничный, клюквенный, яблочный, вишневый и ореховый, а также несколько видов печенья. Скоро мы сформируем постоянное меню.

Стоимость капкейков – 15 грн./шт., пирогов – от 150 грн./1.5 кг. Для постоянных клиентов мы разработали систему скидок. Цены стараемся не увеличивать, но сейчас это немного сложно из-за возрастающей стоимости сырья. Время от времени ассортимент обновляется.

Также достаточно часто мы выполняем индивидуальные заказы. Очень приятно, когда человек долго ищет кондитера и именно мы можем предложить желаемое. Совсем недавно, например, я научилась работать с мастикой.

March & Co – домашняя пекарня. Вкусно. Молодо. Задорно

Планы на будущее?

Планов очень много, идей, мечтаний. Нужно только найти время и начать внедрять их в жизнь. Очень хочется расшириться, увеличить продажи, повысить узнаваемость нашей «птички», сделать мир лучше.

March & Co в Facebook

Автор фото: Alina Meggi, Nastua Paradise