ПОДЕЛИТЬСЯ
Здравствуйте! Вы попали на страницу экспререментального кофейного курса от Molloko.School. Это наш первый курс и посвящен он бызовым знаниям про кофе и основным направлениям, мы коротко рассмотрим и кофеную карту и важные вопросы связанные с водой, посудой, оборудованием и многим другим. На основе этого курса будут появляться новые направления обучения. В данном курсе более 20 тем, они будут появляться постепенно по мере их подготовки.

Кофе прочно закрепился в современной культуре и является неотъемлемой его частью. Около 1000 лет понадобилось, чтобы из простой ягоды кофе превратился в продукт массового потребления, но последние несколько десятков лет с кофе происходят большие изменения — его вкусовые качества завоевывают все больше позиций, а массовость становится неинтересна. Другими словами сейчас уже многие предпочитают выпить 1 чашку вкусного напитка, чем 2 или больше посредственного. Являясь частью кофейного движения мы не стоим на месте, а продолжаем совершенствоваться — впитываем информацию, тестируем новые техники и методы заваривания, придирчиво относимся к зерну которое варим, любим арабику и стараемся избегать робусту.

Но самое главное — мы не консервируем все знания в себе, а хотим ими поделиться. Именно поэтому мы и подготовили этот материал и проводим встречи и семинары на кофейные темы. Мы любим кофе за его честность — ведь это продукт, который может порадовать, может поднять настроение, а может заставить задуматься о чем-то высоком и философском.

Основа:

Базовные знания про обработку и хранение:

Все про эспрессо: