ПОДЕЛИТЬСЯ

Что мы знаем об Индии? Возможно, большинство вспомнит про город Дели или Тадж-Махал, кто-то представит картинки из туристической передачи. А вот если подумать о еде, то, скорее всего, мысли будут вокруг риса и карри. Но копнув глубже, перед нами откроется удивительно радужный мир совершенно разнообразной и яркой индийской кухни.

Бурфи (может встречаться также как барфи и барфии) – типичный десерт индийской кухни. Несмотря на кажущуюся простоту, эти сладости не так уж популярны в северных странах, хотя основные ингредиенты у нас распространены: молоко, сливки и различные фрукты.

Burfiland-molloko-25

Бурфи – древнее индийское лакомство, пришедшее через ведическую культуру с огромным вкусовым разнообразием. Как практически любой продукт, бурфи имеет огромное количество вариаций приготовления. Так, его часто готовят с небольшим количеством муки, арахисом или фисташками, сгущенным молоком, морковью, кокосом, а также с практически любыми фруктами. Использование разных ингредиентов позволяет придавать бурфи разные текстуры. Визуально бурфи обычно готовятся прямоугольной или ромбовидной формы.

Burfiland-molloko-57

Burfiland – украинский производитель бурфи – использует исключительно натуральные продукты. Основными вкусами бурфи на данный момент являются: манго, клубника, банан, цикорий.

Кто может рассказать о бурфи лучшетого, кто его любит и занимается его приготовлением? Поэтому мы задали несколько вопросов Burfiland, а точнее Алесе Подройко – основательнице и главному вдохновителю.

Как правильно называть бурфи? Это конфеты, пирожные или что-то другое?

Я предпочитаю слово «сладости», хотя можно использовать и «конфеты». В Индии, откуда они родом, говорят «sweets», потому и я, презентуя бурфи, говорю «индийские сладости».

Как родилась идея изготавливать бурфи?

Бурфи я начала готовить около года назад, будучи в восторге от ведической кулинарии. Потом начала для себя миксовать их с фруктами и специями. Недавно я в поисках себя переехала в Киев и начала кормить бурфи своих друзей. Вот тут-то и началось. Именно мои друзья придумали само название «BURFILAND». Сначала это все было как шутка. Все были в восторге от сладостей, а я была рада, что моим близким это нравится. Потом с течением некоторого времени эта идея начала набирать обороты. Мои друзья и родители вдохновили меня и очень помогли с реализацией этой идеи. Именно они дают мне веру в себя и в бурфи.

Burfiland-molloko-42 Burfiland-molloko-4 Burfiland-molloko-14 Burfiland-molloko-15 Burfiland-molloko-26 Burfiland-molloko-29 Burfiland-molloko-46 Burfiland-molloko-3 Burfiland-molloko-18

Самое сложное и самое приятное в приготовлении?

Самое сложное в приготовлении бурфи – это безотрывный процесс, с молоком шутки плохи, за ним нужен глаз да глаз. Но это и самое приятное. Сам процесс приносит массу удовольствия. Вообще, каждый раз, когда я стою у плиты, это счастье и максимально приятный процесс. Бурфи – это как волшебство, поэтому приходится быть немного волшебницей, чтобы все получилось. Я всегда готовлю в самом лучшем настроении, под самую прекрасную музыку и в самой чудесной атмосфере. В каждой бурфинке максимум любви и добра.

Насколько они сочетаются, например, с кофе или чаем?

Бурфи идеально сочетаются с травяным чаем, кофе, горячим молоком со специями.

Будут ли со временем новые вкусы?

Новые вкусы будут! Еще и как! В скором времени появится один вкус, который давно в голове и у которого уже есть крутое название, но сейчас идет только проработка рецептуры. К лету, когда начнется сезон фруктов, будет много нового.

Burfiland-molloko-4

Как приобрести?

Burfiland есть в Instagram, а заказы принимаются через всем известные и популярные сервисы Viber, WhatsApp и Telegram.

Burfiland в Facebook
Burfiland в Instagram