Black Cup Coffee Challenge 2015 в Одессе

[vc_row][vc_column][vc_custom_heading text=»Если хочешь чашку сливок с сахаром, зачем тогда просить кофе»
С. Кинг» font_container=»tag:h4|text_align:center|color:%23ce9528″ google_fonts=»font_family:Philosopher%3Aregular%2Citalic%2C700%2C700italic|font_style:400%20regular%3A400%3Anormal» css=».vc_custom_1437546679460{border-left-width: 2px !important;padding-top: 5px !important;padding-bottom: 5px !important;background-color: #ffffee !important;border-left-color: #ce9528 !important;border-left-style: solid !important;}»][vc_column_text css=».vc_custom_1437547407064{padding-top: 20px !important;}»]За последний год в Одессе открылось немало заведений, которые несут в массы кофейную культуру и приучают людей к действительно хорошему правильному кофе. Безусловно, тот факт, что теперь не только Киев может считаться кофейной Меккой Украины, заставил задуматься о проведении чемпионата среди бариста. К счастью, звезды сошлись. И в июле в Одессе проходит поистине грандиозное событие – кофейный чемпионат Black Cup Coffee Challenge 2015. Данное мероприятие – плод сотрудничества кофейни Traveler’s Coffee Odessa и компании Foundation Coffee Roasters, а во главе чемпионата – Оксана Злыдень, директор по развитию, тренер бариста и организатор Южноукраинского чемпионата 2013 года.[/vc_column_text][vc_single_image image=»12159″ border_color=»grey» img_link_large=»» img_link_target=»_self» img_size=»full»][vc_column_text]Сам чемпионат состоит из четырех этапов: эспрессо, капучино, авторский напиток и, собственно, финал конкурса. Всего в чемпионате принимают участие 14 профессиональных бариста, представляющих различные заведения. Это и знакомые нам по обзорам Дом культуры «Лес» и San Michele, а также Тишина espressobar, KoKo, Pierre La Sweet Boutique и другие.

Список судей тоже заслуживает особого внимания. Возглавляет жюри Алена Середа, сертифицированный судья ВУКБ 2007–2014  гг. Среди технических и вкусовых судей – владельцы и управляющие заведений Одессы, яркие личности кофейной среды, участники прошлогодних чемпионатов, фотографы и представители сферы HoReCa.

15 июля прошел первый этап чемпионата – приготовление эспрессо.[/vc_column_text][vc_single_image image=»12162″ border_color=»grey» img_link_large=»» img_link_target=»_self» img_size=»full»][vc_column_text css=».vc_custom_1437545613402{border-left-width: 3px !important;padding-left: 15px !important;border-left-color: #ffcd38 !important;border-left-style: solid !important;}»]Перед этим мы встретились с некоторыми участниками и задали им пять небольших вопросов:

1. Чем для Вас является данный чемпионат?
2. Принимали ли Вы участие в подобных мероприятиях раньше?
3. Как Вы попали в кофейную культуру?
4. Каким видите себя в будущем в кофейной среде?
5. Любимый способ приготовления кофе?[/vc_column_text][vc_single_image image=»12163″ border_color=»grey» img_link_large=»» img_link_target=»_self» img_size=»full»][vc_column_text css=».vc_custom_1437547419494{padding-top: 10px !important;padding-left: 20px !important;background-color: #f7f7f7 !important;}»]

Елена Гладченко

1. В первую очередь развитием. Ну и как для человека, боящегося публичных выступлений, это преодоление такого страха.
2. Впервые принимаю. Поэтому и волнуюсь страшно.
3. Брат открыл кофейню Make my cake, туда и пошла трудиться в роли бариста.
4. Учитывая, что я «бариста-флорист», то в будущем хотела бы открыть заведение – симбиоз флористического магазина и кофейни.
5. Эспрессо-машина.[/vc_column_text][vc_column_text css=».vc_custom_1437547990982{padding-top: 10px !important;padding-left: 20px !important;background-color: #f7f7f7 !important;}»]

Ростислав Мирошниченко

1. Возможностью узнать для себя что-то новое, попробовать свои силы. Как говорится, на других посмотреть и себя показать.
2. Это мой первый чемпионат.
3. Совершенно случайно увидел объявление о том, что требуется бариста без опыта работы. Пришел, рассказали-показали, ну а дальше начали натаскивать.
4. Чемпион мира по кофе в супертяжелом весе:)
5. Эспрессо.[/vc_column_text][vc_column_text css=».vc_custom_1437548002181{padding-top: 10px !important;padding-left: 20px !important;background-color: #f7f7f7 !important;}»]

Анастасия Федоренко

1. Оттачиванием профессионализма. Для меня это своеобразный толчок, который заставляет собраться и показать все, на что способен.
2. В Харькове принимала участие в некоторых локальных конкурсах по латте-арту, в каптестингах. А на чемпионате подобного уровня впервые.
3. Вдохновил друг-бариста, с которым мы занимаемся танцами. В перерывах между тренировками мы проводили время в кофейне, и я подумала: «Почему бы не стать по ту сторону кофе-машины?»
4. У меня нет какой-то большой мечты, есть скорее небольшие цели, которых я стараюсь достигать. Главное – оставлять в себе вдохновение и расти.
5. Аэропресс.[/vc_column_text][cq_vc_cqcarousel displaystyle=»gallery» images=»12166,12167,12168,12169,12170,12171,12172,12173″ slidestoshow=»5″ thumbstoshow=»8″ thumbwidth1=»320″ thumbheight1=»200″ thumbwidth2=»120″ thumbheight2=»80″ onclick=»lightbox» customlinktarget=»_self» dots=»yes» arrows=»yes» largeimagearrows=»yes» autoplay=»no» autoplayspeed=»4000″][vc_column_text]Один за другим все участники выходили к рабочей станции, им давалось 10 минут на подготовку, после чего каждый должен был выдать за 5 минут четыре идеально вываренных эспрессо. За процессом наблюдали технические судьи, а вкусовым судьям подавался кофе «слепым» методом. После завершения варки участник должен был оставить после себя абсолютно чистое рабочее место.

То, что все это – битва, напоминало, наверное, лишь постоянное присутствие судей на площадке и сменяющие друг друга за станцией участники. В остальном все ребята постоянно общались между собой, обмениваясь опытом, секретами, тонкостями. Где бы мы ни находились, отовсюду слышны были обсуждения темперовки, давления, помола, длительности варки и любимых сортов кофейного зерна.[/vc_column_text][cq_vc_cqcarousel displaystyle=»gallery» images=»12175,12176,12177″ slidestoshow=»5″ thumbstoshow=»8″ thumbwidth1=»320″ thumbheight1=»200″ thumbwidth2=»120″ thumbheight2=»80″ onclick=»lightbox» customlinktarget=»_self» dots=»yes» arrows=»yes» largeimagearrows=»yes» autoplay=»no» autoplayspeed=»4000″][vc_column_text]После многочасовой битвы судейская коллегия объявила результаты: третье место занял Иван Ковальчук (КоКо), второе место взял Артем Врадий (Foundation Coffe Rossters), и  первое место занял Кирилл Мясо (Тишина. Espressobar).

Следующий этап – приготовление капучино – состоится уже через неделю, а мы за ним будем с удовольствием и интересом наблюдать.[/vc_column_text][vc_column_text css=».vc_custom_1437558350737{border-top-width: 1px !important;padding-top: 5px !important;padding-left: 15px !important;background-color: #f7f7f7 !important;border-top-color: #dddddd !important;border-top-style: solid !important;}»]Отдельная благодарность за фото Станиславу Рико[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *